USD
2.42
EUR
2.73



Главная > Новости > Спецпроект > Вам больше не нужно гуглить новый рецепт курицы на Новый год. Мы узнали его у шеф-повара из Полоцка и уже приготовили


Вам больше не нужно гуглить новый рецепт курицы на Новый год. Мы узнали его у шеф-повара из Полоцка и уже приготовили

11:25, 22.12.2018 666 Источник: gorod216.by

Близится один из самых народных праздников в году. Хозяйки не только собирают детей на новогодние утренники, но и успевают прошерстить Сеть в поисках интересных рецептов. Только в Полоцке и Новополоцке – более 10 тысяч запросов в поисковых системах о главном блюде на столе. И с каждым днем число запросов растет в геометрической прогрессии. Мы решили сэкономить полочанкам и новополочанкам время и поговорили с шеф-поваром Максимом Репником. Теперь у вас есть отличный вариант для праздничного стола. 


10Галантин из курицы

«Галантин – это то блюдо, которое готовится по принципу нафаршированного рулета. Здесь используются разнообразные дополнительные ингредиенты, желатин и крутой наваристый бульон. Оно либо запекается, либо готовится на пару, либо варится на бульоне. Добавление ароматных пряностей усиливает притягательный запах галантина», – рассказывает Максим Репник. 

Нам уже нравится, мы уточняем детали и решаем приготовить галантин из курицы. Шеф-повар отмечает, что блюдо, приготовленное по этому рецепту, прекрасно впишется в меню праздничного стола, поскольку внешний вид его не только аппетитный, но и привлекательный.

Курицу и филе мы будем использовать от Витконпродукт. Это качественный вариант для здорового питания.

recept

1

Курицу промойте, обсушите внутри и снаружи салфетками. Уложите спинкой вверх и сделайте надрезы с двух сторон вдоль хребта. Удалите его вместе с гузкой. Обрежьте лишний жир. Разверните курицу как книжку. Подрежьте, удалите ребра, грудную кость, вилочковую кость и кости таза. В итоге у вас останется тушка с крыльями и ножками без других костей.

2

При желании, можно постараться и вырезать кости не разрезая кожу вдоль спинки. Мы так и сделали. Выровняйте мякоть грудки, распределяя ее равномерно. Посолите и поперчите мясо, посыпьте рубленым чесноком. Можно немного добавить остроты в виде перца чили. Можно готовить сразу или дать курице немного промариноваться.

4

Для фарша пробейте блендером куриное филе. Добавьте густые сливки, соль, пряности и еще раз хорошо пробейте до однородности. Добавьте в фарш обжаренные на топленом масле белые грибы или шампиньоны (у нас – шампиньоны), нашинкованный зеленый лук и целые орехи, предварительно замоченные в воде (мы использовали фисташки).

5



Взбейте белок в крутую пену и аккуратно введите в фарш по методу бисквита. Разложите куриную тушку разрезом вверх и выложите фарш удлиненной горкой. Равномерно его распределите, формируя тушку целой курицы. Поднимите кожу над фаршем и закрепите края зубочистками. (Мы зашили верх и положили начинку «как в мешок»)

6

Свяжите ножки нитью, подверните крылышки к спинке и перевяжите курицу нитью на манер колбасы. Сильно не затягивайте. Уложите курицу в форму для запекания спинкой вверх, смажьте половиной сметаны, поперчите сверху. Отправьте в разогретую духовку и запекайте при 180 градусах минут 10, пока корочка чуть не схватится. Затем осторожно переверните курицу грудкой вверх, смажьте остатками сметаны и запекайте еще около часа, периодически поливая курицу выделяющимся соком. 

8

Готовую курицу переложите на блюдо и накройте фольгой. Дайте ей остыть до комнатной температуры. Можно подавать курицу и теплой. Если честно, мы съели ее горячей!

9

10

11

А вот еще варианты рецептов к Новому году: 

Приготовили вкусную тыкву с рисом и курицей по сложному рецепту от полоцкого шеф-повара. Вы просто обязаны повторить

Куриные рулетики с вялеными томатами и моцареллой – рецепт, который не оставит вас равнодушным

Оставайтесь с нами в социальных сетях: 

facebook   messenger   social   insta   58cbe3ace31ff15adc715b82      







Не вижу код





Разработка и продвижение ООО "Компания Сеть" NETWORK-COMPANY.BY ®

Manisa escort Tekirdağ escort Isparta escort Afyon escort Çanakkale escort Trabzon escort Van escort Yalova escort Kastamonu escort Kırklareli escort Burdur escort Aksaray escort Kars escort Manavgat escort Adıyaman escort Şanlıurfa escort Osmangazi escort Sandıklı escort Derince escort Samsun mutlu son