Тыква — прекрасная основа для приготовления вкусных, питательных и полезных блюд. Для фарширования плоды тыквы подходят просто идеально — яркие, красивые, полые внутри, они обладают плотной кожицей и мякотью, которая не «разваливается» при тепловой обработке. Чем бы вы её не начинили, результат получится отменным, так как начинка пропитается тонким и неповторимым тыквенным вкусом. Рецептом тыквы с рисом и курицей поделился шеф-повар Максим Репник.
Ну что, начнем с ингридиентов:
Базилик сухой (мы использовали замороженный) 1 щепотка
Вода 150 мл
Куриное филе 400 гр.
Лимон 0,5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл.
Масло сливочное 50 гр.
Перец сладкий 1 шт.
Перец черный молотый 1 щепотка
Рис круглозернистый 2 ст.
Соль 2 щепотки
Тыква 3 кг.
Мы будем использовать филе из курицы «Витконпродукт». Это выгодно, потому что из оставшейся части курицы можно сварить бульон, который полезен при простуде.
Итак, для начала нужно порезать куриную грудку на небольшие кусочки. Мясо складываем в миску, добавляем соль, перец черный молотый, лимонный сок, перемешиваем и оставляем мариноваться. Следом отвариваем рис до полуготовности.
Теперь нужно чуток поплакать, нарезаем полукольцами репчатый лук обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Вместе с луком можно поджарить и сладкий перец, его нарезаем кубиками.
Приступаем к главному ингредиенту — тыкве. Её тщательно моем, кладем вверх плодоножкой и вырезаем вокруг неё кружок. Это будет крышечка. Для того, чтобы отверстие было аккуратным, намечаем линию разреза прямо на тыкве. Прорезать тыкву надо острым ножом, все нужно делать осторожно и не спеша. Достаем семена и часть мякоти с помощью столовой ложки.
К нашей курочке добавляем рис, обжаренный лук с перецем, тыкву. Всю полученную массу перемешиваем. Тыкву изнутри смазываем растительным маслом и чуток соли. И наконец-то выкладываем всю начинку в тыкву.
Остается только положить сверху свежий или сушенный базилик (у нас - замороженный), сливочное масло и заливаем водой, закрываем тыкву крышкой. Запекаем тыкву около 2-ух часов при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубачисткой, печеная мякоть тыквы должна легко протыкаться.
Вот и все, наша тыква фаршированная рисом и курицей готова. Приятного аппетита!
